Paling is een geliefkoosd gerecht in het Dendermondse. Vooral de restaurants in de deelgemeente Schoonaarde zijn gekend om hun palinggerechten, waarbij paling in ’t groen nog steeds een topper is.
Tot aan het begin van de 20e eeuw waren de vissers van de deelgemeente Baasrode zeer bedreven in de vangst van paling uit de Schelde. Eens de paling verdwenen was uit de Schelde gingen ze zich met palingbotters (scheepstype) bevoorraden bij onze Noorderburen.
Aan deze traditie kwam een einde na de Tweede Wereldoorlog. Het zwaartepunt van de palinghandel verschoof naar de omliggende gemeenten Sint-Amands, Mariekerke en Overmere (Donkmeer).
Toch is paling al die tijd een geliefkoosd gerecht gebleven in het Dendermondse. De moeite waard om eens uit te proberen.
